SDGs 日&英企業の食品ロスへの取り組み。個人でも出来ることは？
食事の際に「いただきます」や「ごちそうさま」と挨拶をすることが当たり前の日本人にとって、食べ物を粗末にするべきではないというのは、一般的な常識であるようにも思われます。
そんな日本でも、1日ひとり当たり茶わん1杯分の食材が捨てられていることをご存じでしょうか。
また、市場に流通する前に廃棄される食品も含めると、日本だけで年間約2,531万トン、世界では約130臆トンで、世界中で生産された3分の1の食材が無駄になっていることになります。
SDGsには「飢餓をゼロに」という項目が掲げられています。捨てられている食品が上手く循環すれば、どれだけ多くの人を飢餓から救うことができるでしょうか。
※SDGsに関してはこちらをご覧ください。→ SDGsの意味とは？【17の目標 & ロゴと問題点】
サステナブルな食品を「農場 から食卓 まで」
昨年欧州委員会が公表した、公平で健康な環境配慮型の食料システムを目指す「農場から食卓まで戦略（Farm to Fork Strategy）」には、下記の項目が掲げられています。
・持続可能な食料生産
・持続可能な食品加工と食品流通
・持続可能な食料消費
・食品ロス発生抑止
これは生産者（農業、漁業）、卸売り業、小売業、消費者までが一体となって、サステナブルな食を実行するための、規制を含めた取り組み案であるといえます。
今回の記事では主に、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品を指す「食品ロス」にフォーカスしていきます。
企業の食品ロスへの取り組み
イギリスの企業の取り組み例：スーパー「アイスランド」の寄付
イギリスの大手スーパーマーケットチェーンのアイスランドは、2018~2020年の間で廃棄される食品を約4分の1にまで絞ることに成功しました。
主な方法はグループやパートナー企業のディスカウント食品店への寄付や、フードバンクへの寄付です。
その量はおよそ160トンにも上り、375,000 食分に換算されます。
日本の企業の取り組み例：「江崎グリコ」の賞味期限表示の変更
加工食品品質表示基準では、製造日から賞味期限までの期間が3カ月を超えるものは「年月表示」が認められているにも関わらず、以前はほとんどの食品が「年月日表示」でした。
これでは、販売者は1日でも賞味期限が過ぎた食品を廃棄せざるを得ず、家庭での廃棄も増長させてしまいます。
江崎グリコは「年月表示」への切り替えを2016年1月に完了させ、その後、他の大手メーカーやスーパーなどが続々と表示を変更するという大きな流れを作りました。
食品ロスは個人の取り組みが最も重要？
国連のレポートによると、市場に流通した食品の17%が廃棄されており、その内の約6割が一般家庭から排出されています。
したがって、各家庭で食材を無駄にしないようにを気をつけることが、食品ロスを減らすために必要不可欠なのです。
食材を買いすぎない、冷蔵庫に入れたまま忘れないなど簡単なことが、「飢餓をゼロに」を実現する近道になります。
サステナブルな食品について
この記事では主に食品ロスについて触れましたが、次回以降は「農場から食卓まで戦略」に掲げられている、「持続可能な食糧生産」や「持続可能な食品加工と食品流通」にも触れていきます。